Crema dolce di albumi

Crema dolce di albumi

e se avanziamo degli albumi, oltre alle classiche meringhe, provate questa semplicissima crema, ottima anche usata per farciture dolci

Crema dolce di albumi

ingredienti

• per 2 albumi
• 200 gr di latte
• 30  gr di zucchero
• 20  gr di maizena
• ganache per guarnire a piacere

prepariamo la Crema dolce di albumi

Sciogliere in una ciotola una piccola quantità di latte con lo zucchero e la maizena, versare in il tutto con il resto del latte, portare a bollore rimestando spesso.

Quando si sarà addensata, lasciamola raffreddare, nel frattempo montiamo a neve gli albumi che uniremo con delicatezza alla crema ormai fredda.
Adesso trasferiamo in una coppa e guarniamo a piacere con il cioccolato o quello che più preferiamo....... accompagnato con i biscottini gluten free sono un ottimo dessert per gli intolleranti al glutine.....