Zucca zuccosa

zucca & zucca....  altra soluzione alternativa in questo piatto ottimo servito come antipasto o contorno sia caldo che freddo

Ingredienti:

zucca,
1 cipolla rossa di tropea,
40 gr di pinoli,
50 gr di uvetta,
olio evo,
sale e pepe.

procediamo
Tagliate la zucca a pezzi e lessatela in acqua salata calda per 15 minuti.
Mettete l'uvetta a bagno per 10 minuti.
In una padella fate imbiondire la cipolla con olio poi aggiungete la zucca e la fate glassare per qualche minuto a fiamma alta scoperta unendovi i pinoli che si tosteranno.
Aggiustate di sale e pepe.
Ora unite l'uvetta cuocete per altri 2 minuti e lasciate riposare a fuoco spento