Tortilla de patatas

Un ottimo antipasto spagnolo o snack per l'aperitivo lo andiamo a rubare in Spagna: chi non ha mai sentito parlare delle 'tapas' ?

Oggi prepariamo le Tortillas de patatas, semplici, golose e perfette anche come secondo piatto;
vediamole insieme:

Tortilla de patatas

ingredienti:

• 4 patate medie
• 4 uova
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• sale
• olio di semi
• a piacere prosciutto cotto o pancetta

Prepariamo le Tortilla de patatas

Prepariamo la cipolla, l'aglio e le patate affettate e le mettiamo in padella con olio abbondante coperto,

facciamo cuocere 15 minuti circa a fuoco dolce finchè le patate sono ben cotte.

A questo punto colate il tutto in una boulle buttando l'olio in eccesso

mescolate poi il tutto con le uova sbattute delicatamente per non rompere le patate.

Unite prezzemolo, aggiustate di sale e rimettete in padella e , sempre a fuoco basso lasciate cuocere coperto per qualche minuto fino a far rapprendere il liquido,

quindi lo girate e finiamo con altri 5 minuti di cottura.

Un consiglio

ottimo affettato per l'aperitivo accompagnato da salsa con l'aglio o salsa chili

tortillas de patata