Fiorellini di zucchina

Fiorellini di zucchina

la natura ci ha regalato le zucchine per aiutarci a sopperire al caldo ... e noi ci inventiamo ancora una volta.... 
ho pensato ad questo antipastino fresco, 
ci stanno davvero bene che ne pensate???

Fiorellini di zucchina

ingredienti

• zucchine 
• 2/3 di ricotta
• 1/3 di yogurt greco
• erbe aromatiche (basilico, menta, timo...)
• sale e pepe
• aceto

Fiorellini di zucchina

prepariamo i Fiorellini di zucchina

molto veloce e semplice, l'unica difficoltà sta nell'assemblaggio ma spero di esser stata brava ad illustrarvelo...

tagliamo le zucchine per la lunghezza e le lasciamo a mollo in acqua acidulata bollente (senza farle bollire) per una decina di minuti, quindi le disponiamo su canovaccio per asciugarle molto bene

le regoliamo tutte della stessa lunghezza e le sovrapponiamo in lunghezza come nella foto

avremo preparato la ricotta mescolata con lo yogurt, le erbe aromatiche fresche pestate a mortaio (facoltativa l'aggiunta di scorza di limone o utilizziamo il kefir rifermentato...) sale e pepe

spalmiamo ora le nostre striscioline ed arrotoliamo, quindi disponiamo su piatto di portata aprendo leggermente i 'petali'

tempo di preparazione

15 minuti più il tempo di riposo

nota

con lo stesso ripieno sono ottimi anche i pomodorini svuotati ed asciugati....