Timballino di bucatini con patate zola e asparagi

Timballino di bucatini con patate gorgonzola e asparagi

i bucatini, questa pasta così particolare, ottima con l'amatriciana, ma non solo.. li volete provare con me in questi deliziosi timballini vegetariani? seguitemi

Timballino di bucatini con patate gorgonzola e asparagi

ingredienti

• bucatini 80 gr a testa circa
• 2 patate medie
• 1scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• gorgonzola dolce
• asparagi lessi
• parmigiano
• sale e pepe
• burro e pane grattugiato per i pirottini

Timballino di bucatini con patate  gorgonzola e asparagi 

prepariamo i  bucatini con patate gorgonnzola e asparagi

lessiamo i bucatini tenendoli molto al dente, 
nel frattempo in una padella scottiamo con 2 cucchiai d'olio l'aglio e lo scalogno affettato molto sottile al quale aggiungiamo le patate tagliate in dadolata piccoline 
cuociamo per qualche minuto e aggiustiamo di sale e pepe
mescoliamo bene con i bucatini scolati e gli asparagi tagliati a pezzi tenendo le punte a parte ed il parmigiano

Timballino di bucatini con patate  gorgonzola e asparagi 

andiamo ora ad assemblare i pirottini che prepareremo imburrati e cosparsi di pane grattugiato
inseriamo sul fondo le punte di asparagi, adagiamo i bucatini arrotolati e, nel mezzo, un pezzo di gorgonzola
inforniamo per 15 min circa a 180° e serviamo rovesciati nel piatto di portata

Timballino di bucatini con patate  gorgonzola e asparagi 

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