Straccetti di maiale al finocchietto

Buona ed economica la carne di maiale che, sfatando un po' la leggenda, è molto meno calorica della carne di manzo e con meno apporto di colesterolo.

Oggi mi sono avanzati dei ritagli ed ho pensato di valorizzarli in questa ricetta semplice , ma molto gustosa, 
vediamola insieme:

Straccetti di maiale al finocchietto al forno con patate

ingredienti

• 800 gr di polpa di maiale (ritagli)
• finocchietto
• aglio
• sale grosso
• pepe nero in grani
• patate
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• olio evo

Straccetti di maiale al finocchietto

Prepariamo gli  Straccetti di maiale al finocchietto

Prepariamo la sera prima in una ciotola la carne stracciata con sale grosso, pepe nero a grani pestati, abbondante olio ed il finocchietto, 

sigilliamo il contenitore e lasciamo riposare in frigorifero per una nottata.

Mettiamo la carne sgocciolata in tegame freddo e la lasciamo dorare bene a fiamma decisa per qualche minuto, sfumiamo col vino e lasciamo assorbire il liquido.

Nel frattempo tagliamo le patate a tocchetti e le passiamo nella marinata della carne  e le lasciamo per 15/20 minuti.

Prepariamo una teglia con gli straccetti di maiale e le patate avendo cura di non sovrapporre troppo gli ingredienti per una cottura omogenea.

Tempo di cottura

Mettiamo in cottura a forno moderato  a 150° per 45 minuti circa controllando che le patate abbiano preso doratura.

Serviamo con abbondante finocchietto fresco.